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炸鸡的这些冷知识,你肯定不知道
作者:邢书玉 文章来源:辽宁科普网 点击数:286 更新时间:2019-03-05

说起邪恶食物,又怎可以不提韩国炸鸡?即使你不太喜欢韩风,韩菜始终会捉住你的胃,爱吃炸鸡的你,配上韩国人的特别厨艺,令鸡肉嫩而不腻。你以为炸鸡文化是由韩剧《来自星星的你》而起,你对它了解太少了!今天就让小编一一告诉你。

真正令韩式炸鸡文化在港流行是因为韩剧《来自星星的你》,不过在韩国当地,炸鸡文化已经有二十年的历史。在韩国本土而言,已经有近4万多间单是做炸鸡的专门店,可见韩国人有多爱吃炸鸡。

如果你是韩式菜迷,不难发现他们特别喜欢吃鸡肉料理,韩式炸鸡、人蔘鸡、鸡汤、辣鸡等,所以说鸡肉是他们最爱的料理?可能是因为他们和中国人近似,用餐喜欢以「分享」为主,加上韩国冬天十分寒冷,吃肉有保暖的效果。你可能会觉得怪,因为我们中国吃的炸鸡与在韩国吃的韩式炸鸡十分不同,主要是韩国制的鸡,肉嫩而不太油腻,即使多吃也没有问题。原来主要是由于韩国人的制法较为复杂,在焗或炸之前先腌制鸡肉,相反我们的炸鸡只是多以炸为主,少了点步骤。

制作韩式炸鸡时,先炸再加入韩式酱汁,最受欢迎的是原味、蒜味、以及香辣等,在韩国不同的店铺亦有独有的自家制味道,好比芝士、蜜糖等。不过以韩国人一向重口味文来说,香辣始终是最受欢迎的吧。新制的韩式炸鸡参考了北欧国家的特殊方法,为烤炸鸡加入27种天然草药腌制,以天然的草本气息渗入嫩滑鸡肉内,叫人回味。

以薄饼烤箱制作的韩式炸鸡,因披萨烤箱超过摄氏400°C的热力,加上对流热量,令制作出的烤鸡皮脆肉嫩,更有助去除烤鸡蕴含的反式脂肪,比起一般的韩式炸鸡,热量及脂肪相对较低,自然放心大啖大啖品尝。你以为韩国人只把炸鸡当宵夜?事实上他们把韩式炸鸡餐当为周末主菜之一,不少年轻人喜欢在周末聚餐时,可以一晚去几场,饮咖啡、韩式炸鸡、饮酒、再去唱K 等组合。


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